ไม่ต้องทิ้งอีกต่อไป!! ทำอาหารรสเค็มเกินไป แก้ได้ง่ายๆ แบบไม่ต้องเจือจางให้เสียรสชาติ

แก้อาหารรสเค็มเกินไป

การกินเค็ม ไม่ได้แต่จะเป็นผลเสียต่อไตเท่านั้น แต่ยังทำให้ความดันโลหิตพุ่งสูงขึ้นแบบทันทีทันใดด้วย หากเป็นมากก็อาจส่งผลให้เส้นเลือดตีบตันหรือดันจนเส้นเลือดแตกกะทันหัน และกลายเป็นอัมพฤกษ์อัมพาตได้ในที่สุด

แต่หลายๆ ครั้งที่เราอาจเผลอทำอาหารประเภทแกงต่างๆ แล้วมีรสที่เค็มมากกินไป จนไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร เพราะรสเค็มเป็นรสชาติหนึ่งที่ยากที่จะใช้เครื่องปรุงอื่นๆ กลบได้หมด ครั้นจะตักน้ำเดิมทิ้งแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ก็กลับทำให้รสชาติอื่นเจืองจางลงไปอีก ยิ่งแก้รสไปมา จนบางครั้งสุดท้ายกลับทานไม่ได้ แต่จะให้เททิ้งไปทั้งหมดก็เสียดาย เพราะฉะนั้นวันนี้เรามีทางแก้ปัญหาทำอาหารรสเค็มเกินไปมาฝากกันค่ะ

วิธีที่ 1 ใช้ข้าวสารดูดซับความเค็ม

ไม่ต้องทิ้งอีกต่อไป!! แกงที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยวเกินไป แก้ได้ง่ายๆ ด้วยวิธีนี้?

– ใช้ข้าวสารประมาณ 1 กำมือ
– ล้างข้าวสารให้สะอาดแล้วห่อด้วยผ้าขาวบางซ้อน 2 ชั้น ใช้ด้ายมัดให้แน่น
– หย่อนถุงข้าวสารลงไปต้มในหม้อน้ำแกง
– ทิ้งไว้สักครู่หนึ่งแล้วจึงตักถุงข้าวสารขึ้น รสเค็มก็จะค่อยๆ ถูกดูดเข้าไปในข้าวสาร น้ำแกงก็จะมีรสเค็มน้อยลง

วิธีที่ 2 ใช้มันฝรั่งแก้เค็ม

ไม่ต้องทิ้งอีกต่อไป!! แกงที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยวเกินไป แก้ได้ง่ายๆ ด้วยวิธีนี้?

– ใช้มันฝรั่งซัก 2 หัว ปอกเปลือกออกให้หมด
– ใส่มันฝรั่งลงไปเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
– ทิ้งไว้สักครู่ แล้วจึงตักมันฝรั่งขึ้น แกงจะมีรสกลมกล่อมขึ้น และความเค็มจะถูกดูดออกไป

วิธีที่ 3 ใส่ไข่ต้มลงไปแก้เค็ม

ไม่ต้องทิ้งอีกต่อไป!! แกงที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยวเกินไป แก้ได้ง่ายๆ ด้วยวิธีนี้?

– ไข่ต้มไม่ว่าจะเป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่จะช่วยดูดความเค็มของน้ำแกงได้

– ใส่ไข่ต้มสุกลงไปในหม้อน้ำแกงสักพัก รสชาติเค็มจะจางลง โดยไข่แดงสามารถดูดความเค็มได้ดีกว่าไข่ขาว

วิธีที่ 4 ใช้ความหวานและความเปรี้ยวปกปิดความเค็ม

เติมน้ำตาล

– เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไปอย่างละ 1 ช้อนชา ต่อแกง 1 หม้อ ความเปรี้ยวและความหวานจะช่วยลดความเค็มลงได้

การทานอาหารรสเค็มจัดเกินไปล้วนแต่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งนั้น ดังนั้น ถ้าจะให้ดีควรทำอาหารให้จืดนำไปก่อน แล้วจึงค่อยมาปรุงเพิ่มทีหลังอีกครั้ง จะได้ไม่ต้องแก้ไขหลายรอบ แถมยังดีต่อสุขภาพของเรามากกว่าอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก: Thaijobsgov

ใส่ความเห็น